Con el comienzo de la primavera empieza la época de la remolacha y es el mejor momento para aprovechar todas sus propiedades y sabor.
Es una hortaliza muy característica debido a su fuerte y llamativo color rojo. El pigmento encargado de darle esa tonalidad, es un antiinflamatorio natural y ayuda a proteger nuestras células. Además, entre otros nutrientes, es rica en fibra, vitaminas del grupo B y potasio.
Se puede consumir cruda (sola, en ensaladas, ensaladillas…) o cocida (hervirla sin quitarle la piel, así conserva mejor sus propiedades).
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