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- Tofú
- Col kale
- Ajo
- Especias
- Salsa de soja
- Sésamo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Salteado de tofu y kale con sésamo
INGREDIENTES (por persona)
- 120g de tofu
- 90g de col kale
- ½ diente de ajo
- Jengibre
- Cayena
- ½ cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Desechar el líquido de conservación del tofu y escurrir bien. Envolver en varias capas de papel absorbente de cocina, colocar sobre un plato y poner encima algo con peso. Dejar reposar al menos 10 minutos. Cortar en cubos pequeños, salpimentar y añadir las especias. Cortar la col kale en trozos y lavar.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar el tofu por todos los dados, por unos 5 minutos. Agregar el diente de ajo picado muy fino. Incorporar las hojas de kale y remover bien a fuego fuerte. Añadir la salsa de soja y el agua y remover bien. Saltear hasta que el kale se cocine al punto deseado, debe quedar tierna y reducir su tamaño por lo menos la mitad. Agregar las semillas de sésamo y dejar que se tuesten un poco.
COMENTARIO DIETÉTICO
Este salteado rápido de tofu y kale con sésamo es perfecto para esos días que tenemos que improvisar el almuerzo o la cena en media hora. Podemos servirlo como primer o segundo plato o convertirlo en un plato único más completo añadiendo algún grano o cereal.