Salteado de tofu y kale con sésamo

Los puedes encontrar en Labore

• Tofú
• Col kale
• Ajo
• Especias
• Salsa de soja
• Sésamo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES (por persona)

• 120g de tofu
• 90g de col kale
• ½  diente de ajo
• Jengibre
• Cayena
• ½ cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Desechar el líquido de conservación del tofu y escurrir bien. Envolver en varias capas de papel absorbente de cocina, colocar sobre un plato y poner encima algo con peso. Dejar reposar al menos 10 minutos. Cortar en cubos pequeños, salpimentar y añadir las especias. Cortar la col kale en trozos y lavar.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar el tofu por todos los dados, por unos 5 minutos. Agregar el diente de ajo picado muy fino. Incorporar las hojas de kale y remover bien a fuego fuerte. Añadir la salsa de soja y el agua y remover bien. Saltear hasta que el kale se cocine al punto deseado, debe quedar tierna y reducir su tamaño por lo menos la mitad. Agregar las semillas de sésamo y dejar que se tuesten un poco.

COMENTARIO DIETÉTICO

Este salteado rápido de tofu y kale con sésamo es perfecto para esos días que tenemos que improvisar el almuerzo o la cena en media hora. Podemos servirlo como primer o segundo plato o convertirlo en un plato único más completo añadiendo algún grano o cereal.