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- Naranja
- Acelga roja
- Canela
Mermelada de acelga roja con naranja
INGREDIENTES
- 500g acelga roja
- 3 naranjas
- Un par de ramas de canela
- Un par de vainas de vainilla
PREPARACIÓN
Corta y limpia las acelgas, sólo necesitaremos la hoja y parte del tallo.
A continuación pondremos a hervir agua en un cazo, en el cual pondremos las acelgas una vez que rompa a hervir.
Unos 10 minutos cortaremos las naranjas en 8 gajos cada una, y las coceremos integramente junto a las acelgas.
Una vez hayan pasado 5-10 minutos separaremos la pulpa de las pieles de naranja. Retiraremos las pieles de las naranjas, y las trituraremos en una batidora.
Mientras tanto la pulpa de las naranjas se seguirá cociendo junto a las acelgas, pero ahora junto a las ramas de canela y el extracto de vainilla.
Una vez las hojas de las acelgas estén blandas, retiraremos el cazo del fuego, y añadiremos los ingredientes que había en el a las pieles de naranja. Trituraremos todo bien.
Ya sólo queda embotar la mermelada y guardarla al vacío. Y esperar, claro.
COMENTARIO DIETÉTICO
La acelga roja al ser más dulce que la acelga convencional, da pie a recetas dulces. Eso sí, no deja de ser una verdura, y no es tan dulce como para hacer una mermelada integramente con ella; por lo que recomendamos mezclarlo con frutas. Lo que esta claro es que esta receta sorprende a cualquiera, y no solo por su sabor.
Como muchos ya sabréis, cuando vamos a hacer una mermelada con naranjas (o prácticamente cualquier fruta) es recomendable que se utilice también la piel. Ya que esta actúa como espesante, y como conservante.