Los puedes encontrar en Labore
- Vainas
- Quinoa
- Cebolla
- Ajo
- Sal
- Shitake
- Pimienta negra
Quinoa con verduras
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 320gr de quinoa
- un manojo de vainas
- un calabacín
- una zanaoria
- una cebolla
- 200 gr de shitake
- 3 ajos
- aceite de oliba
- sal
- pimienta negra
PREPARACIÓN
- Cortamos la cebolla en trozos pequeños. Pelar los dientes de ajo y cortarlos también en pequeños trozos. Pochamos todo en una cazuela a fuego lento con una gota de aceite de oliva. Cortar el shitake en juliana i añadir junto con un poco de pimienta negra. Rehogar todo durante unos cinco minutos. Después apagar y guardar.
- Cortar en juliana las judías verdes, la zanahoria y el calabacín. Añadir agua y sal en un cazuela, y hervir. Una vez cocido durante unos 6 minutos, sacar y añadir a la cazuela con shitake.
- A continuación añadir en una sartén un chorrito de aceite de oliva, añadir la quinoa a la misma y se freir suavemente durante tres o cuatro minutos a fuego lento. A continuación se añade el doble de agua que la quinoa a la sartén.Poner un poco de sal y dejar cocer durante quince o veinte minutos. Una vez cocido, pondremos calentar la cazuela con shitake.
- Para emplatar, rellenar con quinoa el molde, apretándolo bien con una cuchara. Añadir las verduras y retirar suavemente el molde.
- Para el toque final, se espolvorea con un chorrito de aceite de oliva en el último momento y estará listo para comer.