Talos
INGREDIENTES
- 350g harina de maíz
- 250ml agua
- Sal
- Relleno: queso, chistorra…
PREPARACIÓN
Pon la harina en un cuenco amplio.
Dale forma de montaña, y haciéndole un agujero en el medio, dale forma de volcán. Para ponerle sal en el centro.
Ve añadiendo el agua templada poco a poco, mientras amasas la masa.
Una vez tengamos una masa compacta, introduce la masa de nuevo en el cuenco, tápalo con un trapo y échale unas gotas de agua al trapo. Déjalo reposar 15′-30′
Pon un poco de harina en la mesa, para que la masa no se pegue a la mesa. Después aplasta la masa dándole golpes con la palma de la mano.
Pero !Ojo! Que tiene su aquel, ya que si golpeas demasiado fuerte se puede romper o agrietar, por lo que se necesita cierta maña.
Para garantizar que la masa no se pega a la mesa, ve dándole la vuelta periódicamente, y si lo ves necesario añade más harina a la mesa. Ya que intentaremos hacer la masa lo más fina posible.
En una plancha, o en su defecto una sartén, doraremos los talos por ambos lados.
Llena los talos con tu relleno favorito.
COMENATARIO DIETÉTICO
¡Qué capricho son los talos!
Y aunque nuestros padres-madres o abuelos-abuelas estén artos de comerlos, para las generaciones que no hemos pasado hambre y miseria, los talos son un auténtico manjar.
Además es una receta simple, y apta para celíacos.