Por primera vez os ofrecemos lotes de carne vacuno de los ganaderos de la zona. Además de lo que podéis comprar habitualmente en nuestra tienda, los baserritarras de la zona nos ofrecen lotes de carne. Nos traerán carne fresca, envasada al vacío, para que según las costumbres de cada casa, cada quien decida qué y cómo congelar. Con la compra del lote, la carne sale más económica.
Os ofrecemos carne de vacuno de dos caseríos: por un lado, la de ternera del Caserío Juantene de Lezo y, por otro lado, la carne de viejo ecológica del Caserío Oihanalde de Irun. Estos dos tipos de carne solo los comercializan en lotes, y no los tenemos a la venta en la Tienda.
A continuación os detallamos ambas ofertas:
Lote de carne de ternera del Caserío Juantene
El caserío Juantene está situado en Gaintxurizketa, en las faldas del monte Jaizkibel, con su trabajo y la ayuda de sus vecinos intentan conservar el encanto de Jaizkibel, preservando la naturaleza. Los tres hermanos han cogido el relevo del caserío. Además de la elaboración de la sidra Ageri que podéis adquirir en Labore, su actividad principal es la ganadería.
Crían terneras de la raza Angus y Charolesa tanto las que han nacido en su caserío como las que compran a los baserritarras de la zona. Para ellos es imprescindible respetar las condiciones y el ciclo de vida de los animales. La alimentación de los terneros se basa en un 80% en pastos y forrajes del caserío, cultivados en entornos cuidados sin pesticidas ni fertilizantes químicos. El 20% restante lo completan con pienso basado en maíz y soja de Francia.
Gracias a ello, la carne que obtienen es de gran calidad y de excelente sabor.
La carne de ternera lo ofrecen en en lotes de 5 kilos. El lote se compone de ocho paquetes pequeños de unos 600gr cada uno para un consumo práctico según la necesidad de cada familia.
El lote lo componen los siguientes:
| Filetes extra | Costilla |
| Filestes de 1ª | Picadillo |
| Filestes de 2ª | Carne para guisar |
| Chuleta | Zancarrón |
Lote de 5kg de carne de ternera: 85€
Último día para hacer PEDIDOS: 14 de JULIO, domingo.
ENTREGA: 17 de JULIO, miércoles, a partir de la tarde.
Nos parece importante apoyar a los jóvenes que quieren vivir de la ganadería y por eso hemos querido ofrecerles nuestra ayuda para comercializar su carne, creando demanda, que es la mejor manera de ayudarles.
Lote de carne vacuno de viejo ecológica de Oihanalde
En el Caserío Oihanalde, llevan más de 40 años criando vacas. En la actualidad, Arantxa y Felix lideran el proyecto, pero poco a poco están comenzado a dar pasos para preparar su relevo. Conocemos muy bien la excelente calidad de la carne ecológica de Oihanalde. Crían vacas de la raza Angus y normalmente lo que nos traen a Labore es carne de ternera, de joven. Por eso hemos querido ofreceros en esta ocasión el de viejo. Estos lotes los suelen tener una vez cada 2-3 meses, por lo que esta será la primera prueba. Si vemos que tiene éxito entre vosotros, intentaremos ofrecéroslo con frecuencia.
La alimentación de las vacas del Caserío Oihanalde está compuesta por: hierba de los pastos, hierba seca, hierba ensilada, pachá de manzana, forraje y en los últimos meses a la alimentación anterior se le añade un poco de pienso elaborado a base de cereal ecológico.
La carne de vaca vieja lo podéis adquirir en lotes de 5kg o de 10kg. En los lotes de 5kg viene un paquete de cada una de las siguientes carnes y en el caso de los lotes de 10kg vienen 2 paquetes de cada una:
| Filetes extrak | Costilla (fileteada+entero) |
| Filetes de 1ª | Picadillo |
| Filetes de 2ª | Carne para guisar |
| Chuleta | Zancarrón (para hacer caldo) |
Lote de 5kg de carne de viejo: 90€
Lote de 10kg de carne de viejo: 170€
PEDIDOS hasta el 7 de JULIO, domingo.
ENTREGA: 10 de JULIO, miércoles, a partir de las 18:00 de la tarde.
Recordad que participando en las campañas, a través de vuestro compromiso de compra, estamos en condiciones de realizar grandes pedidos, por lo que es la forma más eficaz de ayudar a los productores, ya que garantizamos de antemano la comercialización de una parte de su producción.
Para realizar vuestros pedidos enviad un correo a laborezain@laboreoarso.eus o comunicarlo en la Tienda.
¡Animaros y realizad vuestros pedidos!