Arantxa y Felix del Caserío Oihanalde vuelven a ofrecernos lotes de carne ecológica de vaca vieja. Según nos han contado, después de esta campaña no nos podrán ofrecer más lotes durante un tiempo considerable, así que tenedlo en cuenta a la hora de hacer vuestros pedidos.
Como en ediciones anteriores, nos traerán carne fresca, envasada al vacío, y según las costumbres de cada casa, cada uno podrá decidir qué y cómo congelarlo en casa. Además ser más económico comprar el lote, al ser carne de vaca vieja, tenemos la oportunidad de hacernos con una carne que no tenemos al alcance en nuestro día a día, ya que la carne de Oihanalde que vendemos en la Tienda es de ternera.
A continuación tenéis los detalles, pero os adelantamos que, debido al aumento de los costes de producción (electricidad, envases de plástico y cartón), el precio ha subido un poco. En esta ocasión además de los lotes de carne podréis adquirir solomillo suelto a 65,60€/kg. En comparación con las ediciones anteriores, veréis que han subido mucho el precio del solomillo, esto se debe a que hasta ahora se vendía el solomillo de vaca al precio del de ternero y nos han dicho que no era un precio digno para ellos, ya que los costos de producción son considerablemente más elevados y de cada vaca se saca poco solomillo.
En el Caserío Oihanalde, llevan más de 40 años criando vacas. En la actualidad, Arantxa y Felix lideran el proyecto, pero poco a poco están comenzado a dar pasos para preparar su relevo. Conocemos muy bien la excelente calidad de la carne ecológica de Oihanalde. Crían vacas de la raza Angus y normalmente lo que nos traen a Labore es carne de ternera, de joven. Por eso hemos querido ofreceros en esta ocasión el de viejo. Estos lotes los suelen tener una vez cada 2-3 meses, por lo que esta será la primera prueba. Si vemos que tiene éxito entre vosotros, intentaremos ofrecéroslo con frecuencia.
La alimentación de las vacas del Caserío Oihanalde está compuesta por:
– Hierba de los pastos- Hierba seca
– Hierba ensilada
– Pachá de manzana
– Forraje
En los últimos meses a la alimentación anterior se le añade un poco de pienso elaborado a base de cereal ecológico.
La carne de vaca vieja lo podéis adquirir en lotes de 5kg o de 10kg. En los lotes de 5kg viene un paquete de cada una de las siguientes carnes y en el caso de los lotes de 10kg vienen 2 paquetes de cada una:
– Chuleta
– Costilla (fileteado+entero)
– Filetes extra
– Filetes de 1ª
– Filetes 2ª
– Zancarrón (para hacer caldo)
– Carne de guisado
– Carne picada
Lote de 5kg de carne de viejo: 95€
Lote de 10kg de carne de viejo: 180€
PEDIDOS hasta el 19 de MARZO, miércoles, antes de las 12:00.
ENTREGA: 26 de MARZO, miércoles, a partir de las 18:00 de la tarde.
Recordad que participando en las campañas, a través de vuestro compromiso de compra, estamos en condiciones de realizar grandes pedidos, por lo que es la forma más eficaz de ayudar a los productores, ya que garantizamos de antemano la comercialización de una parte de su producción.
Para realizar vuestros pedidos enviad un correo a laborezain@laboreoarso.eus o comunicarlo en la Tienda.
¡Animaros y realizad vuestros pedidos!