Los agricultores locales han comenzado a elaborar elaborados con alimentos de la huerta. Esta vez hemos recogido de la mano de Lurraren Orena la pulpa ecológica del pimiento rojo vasco.
Lurraren Orena ha trabajado este Pimiento Rojo ecológico en Urrullo. Este tipo de pimiento es originario de México y fue traído a las costas del País Vasco Norte por pescadores. Posteriormente se registró como «Rojo» en el registro europeo de variedades de pimiento, variedad con la que se elaboran los productos que se comercializan bajo el sello Piperra de Ezpeleta.
Landare indartsua da, fruitu gorri eta mami zaporetsu eta pikantea du baina ez du erretzen eta oso usain fina du.
Es una planta fuerte, que da frutos picantes, rojos intensos, sabrosos y con un aroma fino, sin dejar sabores u olores quemados.
Aunque la iniciativa ha sido de Neka y Josetxo, el resultado ha sido fruto de la colaboración entre nuestros diferentes productores. : Tras plantar y mimar en Urrullo semillas de pimiento rojo cuidadosamente seleccionadas por Altza en Beizama, Bego ha elaborado la receta diseñada por Lurraren Orena con aceite de oliva navarro y la sal de Leintz Gatzaga añadida en el taller de OnEin.
Por lo tanto, a partir de ahora, podréis elegir entre el pimiento puré de Ezpeleta (que contiene vinagre) y la pulpa de pimiento rojo de Lezo.
Es una opción ideal para darle un toque picante a nuestros platos.
