Los puedes encontrar en Labore
- Huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón
- Vinagre
- Sal
Mayonesa
INGREDIENTES
- 125ml aceite de oliva
- Un huevo (a temperatura ambiente)
- Una cucharada de limón o vinagre
- Sal
PREPARACIÓN
Separa 25ml de aceite, y pon el resto de ingredientes en un recipiente.
Pon la batidora en el fondo del recipiente, y ponla en marcha sin separarla del suelo.
Cuando se homogenice, añade los 25ml de aceite que hemos separado.
COMENTARIO DIETÉTICO
La moría de las mayonesas que se comercializan tienen aceites de mala calidad o aditivos, por lo que su consumo de debería de ser limitado. No obstante, hacer una mayonesa casera es muy fácil.
Para que la mayonesa tenga una textura consistente, no debemos de separarla del fondo al triturar los ingredientes.
El sabor de la mayonesa va a depender mayormente de la variedad de aceite que utilicemos. Es por esto que es mejor optar por una variedad más suave. La arbequina, por ejemplo, es muy buena opción.