Los puedes encontrar en Labore
- Aceituna negra
- Trigo negro
- Cebolla
- Polenta
- Salsa de soja
- Aceite Ekilore
- Sal
Escalopes de trigo negro y aceitunas
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- un vaso de trigo negro
- 3 vasos de agua
- una cebolla pequeña
- 100 gr de shitake
- 20 aceitunas negras (más o menos)
- Hierbas de Provenza (opcional)
- Polenta (para freir)
PREPARACIÓN
Limpiar el trigo negro y ponerlo en remojo durante 2 horas.
En un cazo pondremos 3 vasos de agua con un poco de sal. Cuando empiece a hervir, añadimos el trigo negro. Cuando absorba el agua, estará listo.
Mientras tanto, cortamos la cebolla y los shitakes en cuadrados.
Saltearemos todo en la sartén con un poco de sal durante 7-8 minutos. Antes de apagar el fuego añadirémos unas gotas de soja.
Deshuesamos y dividimos las aceitas.
A continuación mezclaremos todo bien y añadiremos las hierbas.
Les daremos forma de hamburguesa y las rebozaremos en harina para freirlas.
On egin!