Los puedes encontrar en Labore
- Espárragos
- Cebolla
- Puerro
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de verdura
Crema de espárragos
INGREDIENTES:
- 500g espárragos
- Un puerro
- Una cebolla
- 1L de caldo
- Medio vaso de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil
PREPARACIÓN:
Pela y cuece los espárragos.
Mientras tanto cortaremos y sofreiremos la cebolla y el puerro.
Para entonces los espárragos estarán cocidos, añadelos a la sartén y vierte medio vaso de vino.
Mientras el vino blanco se evapora, calienta el caldo en un cazo alto.
Y tan pronto como se evapore todo el vino, vierte las verduras al cazo del caldo y bátelo.
Remátalo con sal, aceite y perejil.
COMENTARIO DIETÉTICO
El spargelsuppe es una receta tradicional en la cocina alemana, ideal para probar con la nueva campaña de espárragos!iar errezeta hau proposatzen dizuegu zainzuri kanpainako zainzuri goxoak baliatuz!
El caldo que elijamos no debería de tener un sabor demasiado fuerte, ya que seremos nosotros los que le daremos el sabor. Por lo que el caldo de verduras o de pollo serían preferibles.